Op zaterdagmiddag 13 april hebben we een excursie gehad naar de mouterij Masterveld. En mouterij Masterveld is niet zomaar een mouterij, maar een “vloermouterij”. Dit betekent dat de mout ontkiemt terwijl het op een vloer ligt, en telkens omgeschept moet worden. In niet-vloer mouterijen gebeurt dit in kasten of trommels, maar bij een vloer mouterij op de vloer. De granen die gebruikt worden, zijn afkomstig van akkerbouwers uit de directe omgeving van de mouterij.
 |  |
Na ontvangst bij de mouterij door Jan en Lidy gingen we aan de koffie met een koek gemaakt van mout! Daarna een interresante presentatie over mout en mouten. En daarna een rondleiding door de mouterij. Op het moment van ons bezoek was er geen batch graan op de vloer, maar was er speciaal voor ons toch een klein beetje neergelegd wat aan het ontkiemen was. Een indrukwekkend zelf bedacht en ontworpen machine gezien die het mout op de vloer kan omscheppen.
 |  |
Ook de eestoven bekeken, die in eerste instantie gebruikt wordt om het gekiemde graan (groenmout) op een lage termperatuur te drogen. Na het drogen wordt afhankelijk van het gewenste eindresultaat de temperatuur verhoogd, om kleur en aroma aan het mout te krijgen.
Daarna worden de worteltjes die tijdens het kiemen zijn gegroeid verwijderd. (ontbaarden van de mout), en gaat het mout in de zakken, en is het klaar om er bier van te brouwen.
Na de leuke rondleiding hebben we nog een aantal bieren geproeft die waren gebrouwen met mout van Mouterij Masterveld. Een aantal van onze gildeleden hebben nog wat mout van Masterveld ingeslagen om er zelf bier mee te brouwen.
Het was een leuke excursie, en gaf een goed beeld wat er allemaal gebeurt met het graan voordat het bij ons als hobbybrouwer komt en wij er bier van brouwen.
